Halb-halb oder im Französischen auch Moitié-Moitié ist der Klassiker unter den Fonduemischungen und vor allem in der Westschweiz das beliebteste aller Fondues. Die Mischung stellt sich zusammen aus halb Gruyère und halb Vacherin, ist einfach und bequem aufzukochen und lockt alle vite, vite an den Esstisch.